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Gastronomie

Le rhum en Equateur se fait encore rare

La cave San Miguel près de Cuenca

Le rhum d’Equateur est léger et élégant, mais les petites quantités produites le rendent difficile à trouver. Ils sont  produits essentiellement à base de mélasse de canne à sucre. Le rhum le plus connu d’Equateur est sans aucun doute le rhum San Miguel. Et c’est dans la vallée de Paute, ...

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La Guayusa, un concentré d’anti-oxydants cultivée en Equateur

récolte de la Guayusa

La forêt amazonienne a semble-t-il encore plusieurs secrets à nous révéler. Une plante (miraculeuse ?) dont les feuilles servent à réaliser une infusion – la Guayusa – fait parler d’elle aux Etats-Unis et en Europe. Les feuilles de Guayusa sont traditionnellement utilisées en décoction par les peuples Achuar (ou Jivaros) pour leurs ...

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Le cacao national équatorien en pleine renaissance

cacao equateur chocolat 2

Pendant de nombreuses années, le cacao équatorien a été exporté comme matière première vers les pays industrialisés afin d’être transformé en chocolat. Et c’est ainsi que les meilleurs chocolats du monde ont été préparés avec des fèves équatoriennes. Une situation pas toujours bénéfique pour les agriculteurs en Equateur et pour ...

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Tous les fruits exotiques d’Equateur expliqués

fruits exotiques d'Equateur

Visitez les tiendas, et les mercados dans toutes les villes (ou presque) d’Equateur, et vous trouverez un certain nombre de fruits qui nous sont déjà familiers : Pommes (manzanas), poires (Peras), cerises (Cerezas), melons, pastèques (sandía), ananas (piña), papayes, mangues, oranges et les citrons verts etc… Mais l’on peut trouver ...

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