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Ceviche de crevettes
Le Ceviche est un plat d’Amérique du sud, que l’on retrouve en Equateur, au Pérou et en Amérique centrale. Chaque pays a ses propres variations, mais la base commune est de faire mariner l’ingrédient principal dans du citron.
Le ceviche peut se faire à base de crevettes, de poisson, de coquillages, voire de poulet ou encore un mixte de fruits de mer. Toutefois, en ce qui concerne les crevettes, il est nécessaire de les faire bouillir très rapidement (1 minute est suffisant). Le ceviche de « camaron » est sans doute le plus courant en Equateur.
Une des particularités du ceviche equatorien est qu’il est souvent accompagné de chips de banane plantain ou de pop-corn.
Dans tous les cas, c’est un plat frais et léger, plein de saveurs relevées par la touche (essentielle !) de coriandre. Bref, une super recette à faire facilement en entrée ou en plat principal !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la marinade
– 500g de queues de crevettes crues
– 2 citrons ou 6 cuillères à soupe de jus de citron
– sel
– jus de cuisson des crevettes
Pour la préparation
– 1 oignon rouge
– 1/2 poivron (facultatif)
– 2 à 3 tomates
– 10 cl de jus d’orange
– 2 c. à s. d’huile végétale
– coriandre
– pop-corn
Préparation
La marinade
Faire bouillir 1 minute seulement (2 minutes si elles sont congelées) les crevettes et laisser refroidir avant de les décortiquer. Réserver un peu d’eau de cuisson qui servira pour la marinade.
Pendant ce temps, presser les citrons (verts si possible, mais ça marche aussi bien avec les citrons jaunes).
Remplir un récipient du jus de citron et d’un peu de bouillon de cuisson et laisser mariner 1 à 2 heures les crevettes au réfrégirateur.
La préparation
Ciseler l’oigon ainsi que le poivron en tout petits morceaux (julienne).
Faire de même avec les tomates auparavant pelées (les ébouillanter 1 minute pour plus de facilité). Presser un jus d’orange ou prendre 10cl de jus d’orange frais. Assembler ces éléments avec un peu d’huile végétale.
Pour ceux qui aiment une touche de saveur sucrée, il est possible d’ajouter 2 cuillères à café de ketchup à la préparation.
Mélanger cette préparation à la marinade, ajouter de la coriandre, rectifier l’assaisonnement et servir bien frais avec des pop-corn !
Il ne vous reste plus qu’à mettre en fond sonore une jolie musique d’Equateur, et vous voiilà partis en voyage en Amérique du Sud !
Je ne savais pas qu’il était possible de faire du ceviche avec des fruits de mer et sans poisson. Les chips aux bananes plantain m’intriguent, c’est uniquement disponible en Amérique latine ou il y a un moyen simple de s’en procurer à l’étranger ?
Michaël @ Nipponrama Articles récents…Heure au Japon : Quel est le décalage horaire ?
Bonjour, on peut en trouver chez les vendeurs de fruits exotiques.
De passage de bon matin sur votre site, les recettes sont magiques et cela donne envie de gouter aux plats.
Cela donne envie de se lancer dans ce plat. Surtout que nous aussi au bord de la méditerranée on adore les crevettes.
J’aime beaucoup cette recette
Elle est magnifique
Merci pour ce partage et bonne continuation
Bonjour,je viens de découvrir ce site et c’est vraiment un plaisir.
Merci et bonne continuation
Salut, pour moi ça sera Buena Vista social club en fond pour réaliser votre recette, qui m’a l’air vraiment appétissante. Je vous prie de m’excuser pour la musique pas vraiment équatorienne ☺. Mais en parcourant votre site j’ai tout de suite pensé à ce groupe que j’affectionne particulièrement.
Anaëlle Articles récents…Stop au gachîs alimentaire avec les machines sous vide.
Je serai tenter de goûter cette recette. Merci pour le partage
Il 12h22 actuellement et en attendant deliveroo je tombe sur cet article, ce qui me donne encore plus faim ! xD
Merci infini pour ce site magnifique
aménagement paysager Articles récents…Bonjour tout le monde !
Merci pour cet article, c’est excellent!
Votre site est très jolie, j’aimerais bien que mon site web soit aussi réussi que le votre. Je vous souhaite beaucoup de succès
Une recette qui fait baver les babines.
merci pour la recette , je l’aime beaucoup
polissage lyon Articles récents…Automatiser son ébavurage en 4 étapes !
Un travail de grande qualité. Bravo et merci !
Pour ma part, j’adore ce plat. Je l’ai mangé au Pérou.
Guillaume Articles récents…Comment la sortie en forêt est devenue une valeur refuge avec la Covid-19
Tout a fait d’accord quand vous dites que c’est un super plat. Pour ma part j’adore.
Le ceviche de crevettes est un repas typique des régions d’Amérique latine. Mais on retrouve diverses façons de le préparer, n’est-ce pas (à savoir à la mexicaine, etc.). Quoi qu’il en soit j’ai été ravi de lire votre article.
Merci pour cet article qui nous permet de découvrir une délicieuse recette équatorienne ! Le ceviche de crevettes est un plat frais et léger, parfait pour les beaux jours. La marinade à base de citron vert et de coriandre donne un goût unique aux crevettes. Je vais certainement essayer cette recette chez moi et la partager avec mes proches !
Quel délice ! Cet article sur la recette équatorienne du moment, le ceviche de crevettes, m’a véritablement mis l’eau à la bouche. Le ceviche est un plat emblématique de la cuisine latino-américaine, et la version équatorienne ne fait pas exception.
Merci pour cette découverte gastronomique
Étapesan Articles récents…Peut-on prendre le médicament Abilify sans craindre d’effets secondaires ?